Boulangerie-pâtisserie
Les 35 000 entreprises de boulangerie-pâtisserie connaissent une mutation profonde du comportement du consommateur à laquelle il convient d’y associer une augmentation du prix des matières premières difficilement impactable sur les prix des ventes.
La boulangerie rurale subit de plein fouet la mutation agricole et la désertification des territoires ruraux. La boulangerie de banlieue a un challenge existentiel à relever face à une concurrence qui ne prône que le prix. La boulangerie urbaine doit faire face à des centres-villes sans vie et à une multiplication de zones péri-urbaines.
La boulangerie-pâtisserie de demain se doit d’être une entreprise performante en réalisant avant tout des produits de qualité tout en maintenant ses marges, en maîtrisant ses coûts et en vendant au juste prix .
Dans ce contexte, vous devez sans cesse innover, vous adapter et trouver de nouvelles idées pour maintenir votre activité. FITECO connaît bien vos contraintes. Notre expertise s’est forgée par l’expérience en vous accompagnant au quotidien, et en suivant pas à pas votre actualité et votre environnement.
